El Consejo Empresarial Agropecuario del Estado de Tlaxcala (CEAT) está estructurado de manera jerárquica y funcional para garantizar una gestión eficaz y una coordinación óptima entre los diferentes actores del sector agropecuario. Esta organización tiene como misión ser un puente entre los productores y las diversas entidades que fomentan el desarrollo agroempresarial en el estado, y está constituida por varios niveles de representación y colaboración.
Las Vicepresidencias están a cargo de representar diversas unidades de producción agrícola y ganadera dentro del consejo. Cada Vicepresidencia es responsable de un sector agropecuario específico, como agricultura, ganadería, lechería, avicultura y porcicultura, y su objetivo es coordinar y promover el desarrollo y la innovación en su área respectiva. Además, las Vicepresidencias tienen la misión de impulsar proyectos y fomentar la colaboración entre los productores de Tlaxcala, representando al estado en diferentes foros y actividades a nivel nacional e internacional. Estas vicepresidencias son esenciales para dar visibilidad y apoyo directo a las necesidades particulares de cada área de producción, promoviendo la mejora continua en cada sector.

Los Comités Municipales se encuentran en el siguiente nivel de la estructura jerárquica y son fundamentales para la implementación de las acciones del CEAT en cada municipio del estado. Estos comités están conformados por un presidente , un secretario , un tesorero y vocales , quienes se encargan de gestionar las necesidades locales de los productores. A pesar de su ámbito limitado a su municipio, estos comités son clave para llevar a cabo estrategias específicas que atiendan los desafíos y oportunidades locales. Su trabajo se enfoca en promover el desarrollo de las unidades productivas de cada municipio, generar sinergias con los productores locales y asegurar que las políticas del CEAT se implementen de manera efectiva en cada comunidad.